{"id":11561,"date":"2025-10-20T08:35:01","date_gmt":"2025-10-20T12:35:01","guid":{"rendered":"https:\/\/jornaloalvorada.com.br\/site\/?p=11561"},"modified":"2025-10-20T08:35:02","modified_gmt":"2025-10-20T12:35:02","slug":"pesquisadores-brasileiros-criam-teste-rapido-para-bebidas-adulteradas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornaloalvorada.com.br\/site\/2025\/10\/20\/pesquisadores-brasileiros-criam-teste-rapido-para-bebidas-adulteradas\/","title":{"rendered":"Pesquisadores brasileiros criam teste r\u00e1pido para bebidas adulteradas"},"content":{"rendered":"\n

Em meio a uma onda de casos de intoxica\u00e7\u00e3o por metanol<\/a> devido a bebidas adulteradas, pesquisadores do Centro de Inform\u00e1tica da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) desenvolveram um nariz eletr\u00f4nico que consegue identificar a presen\u00e7a de metanol em bebidas alco\u00f3licas.<\/strong> Basta uma \u00fanica gota da bebida para o equipamento reconhecer odores estranhos em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 bebida original. <\/p>\n\n\n\n

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“O nariz eletr\u00f4nico transforma aromas em dados. Esses dados alimentam a intelig\u00eancia artificial que aprende a reconhecer a assinatura do cheiro de cada amostra”, explica o professor Leandro Almeida, do Centro de Inform\u00e1tica.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

S\u00e3o apresentadas amostras de bebidas sabidamente verdadeiras para que a m\u00e1quina seja calibrada para aprender a reconhec\u00ea-las e depois s\u00e3o apresentadas vers\u00f5es adulteradas.<\/p>\n\n\n\n

 A leitura dos aromas \u00e9 feita pelo equipamento em at\u00e9 60 segundos. Ele detecta n\u00e3o s\u00f3 a presen\u00e7a de metanol como de qualquer outro tipo de adultera\u00e7\u00e3o, como por exemplo, bebidas dilu\u00eddas em \u00e1gua. Os pesquisadores prometem uma margem de seguran\u00e7a de 98%<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Outros usos<\/h2>\n\n\n\n

A  tecnologia foi desenvolvida inicialmente para ser setor de petr\u00f3leo e g\u00e1s, como explica Leandro: “Na verdade, essa pesquisa come\u00e7ou h\u00e1 10 anos para avaliar o odorizante do g\u00e1s natural”. O odorizante \u00e9 o cheiro adicionado ao g\u00e1s de cozinha para detectar vazamentos. <\/p>\n\n\n\n

O nariz eletr\u00f4nico tamb\u00e9m pode identificar adultera\u00e7\u00f5es em alimentos ou mesmo para uso em hospitais para identificar, pelo cheiro, a presen\u00e7a de micro-organismos.<\/p>\n\n\n\n

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“Voc\u00ea pode falar de, por exemplo, a qualidade de um caf\u00e9,  a qualidade de um pescado, de uma carne vermelha, carne branca, peixe, pescados”, explica Leandro.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Ele lembra, por exemplo, que a ind\u00fastria de alimentos tem usado para verificar a qualidade do \u00f3leo de soja para produ\u00e7\u00e3o de margarina.<\/p>\n\n\n\n

O grupo de pesquisa tamb\u00e9m pensa em caminhos para viabilizar o uso da tecnologia no setor de bares, restaurantes e adegas. Umas das possiblidades \u00e9 disponibilizar equipamentos para os donos dos estabelecimentos que revendem a bebida por meio de t\u00f3tens acess\u00edveis aos clientes. Outra ideia \u00e9 produzir equipamentos port\u00e1teis para que a empresa que fabrica a bebida verifique, ela pr\u00f3pria, se o produto oferecida nos estabelecimentos \u00e9 realmente verdadeiro. <\/p>\n\n\n\n

Leandro cogita ainda um produto desenvolvido para ser usado pelo pr\u00f3prio consumidor: “N\u00f3s j\u00e1 temos o desenho de uma canetinha para o cliente final. Para que ele mesmo consultar a sua bebida ou alimento”.<\/p>\n\n\n\n

Por enquanto, a vers\u00e3o et\u00edlica do nariz eletr\u00f4nico s\u00f3 foi testada em laborat\u00f3rio. Antes de ser comercializada, ela tamb\u00e9m precisa ser testada em ambiente real. Para tornar a tecnologia acess\u00edvel estima-se que seria necess\u00e1rio um investimento de cerca de R$ 10 milh\u00f5es. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rec\u2019N\u2019Play <\/h2>\n\n\n\n

O nariz eletr\u00f4nico foi apresentado na Rec\u2019n\u2019Play 2025, o festival de inova\u00e7\u00e3o e tecnologia que come\u00e7ou na quarta-feira (15) e termina nesse s\u00e1bado, no Porto Digital, em Recife. <\/p>\n\n\n\n

Fonte: Ag\u00eancia Brasil<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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